Профессиональное обучение
Обучение на кондитера дистанционно
Обучение на кондитера дистанционно — программа профессионального обучения для освоения рабочей профессии кондитера: подготовки сырья, приготовления теста, кремов, начинок, выпечки, отделки кондитерских изделий и соблюдения санитарных требований.
По профессии «Кондитер» в перечне профессионального обучения подтверждены 3-й, 4-й и 5-й разряды. Конкретный разряд и объём 160 или 320 часов уточняются до оформления договора и зачисления.
Стоимость обучения
Рассчитайте стоимость обучения
Выберите объём программы и количество слушателей. Итоговая стоимость будет рассчитана автоматически.
1. Выберите объём программы
2. Укажите количество слушателей
Скидка по количеству слушателей будет применена автоматически, если она задана в правиле стоимости.
О программе
Программа профессионального обучения на кондитера
Курс помогает системно изучить основные направления работы кондитера: подготовку сырья, приготовление теста, кремов, начинок, выпечку, оформление изделий, санитарные требования и порядок прохождения итоговой аттестации.
Программа профессионального обучения «Кондитер» разработана для слушателей, которым необходимо получить рабочую профессию и подтвердить подготовку для работы в кондитерском производстве, организациях питания, пекарнях, кафе, ресторанах и производственных цехах.
В ходе обучения рассматриваются основные этапы работы кондитера: организация рабочего места, подготовка и проверка сырья, работа по рецептуре, изготовление теста, кремов, начинок и отделочных полуфабрикатов, выпечка, оформление изделий и контроль качества.
Обучение проводится дистанционно. После освоения программы и успешного прохождения итоговой аттестации в форме квалификационного экзамена слушателю выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего и удостоверение установленного образца.
Кому подходит обучение
Кому подходит обучение на кондитера
Курс рассчитан на слушателей, которым необходимо освоить рабочую профессию кондитера, системно изучить требования к кондитерскому производству и подтвердить подготовку по программе профессионального обучения.
Тем, кто осваивает профессию кондитера с нуля
Подойдёт слушателям, которые хотят разобраться в базовой логике кондитерских работ: подготовке сырья, работе с рецептурами, приготовлении теста, кремов, начинок, выпечке и оформлении изделий.
Работникам кафе, ресторанов и пекарен
Подходит тем, кто уже участвует в приготовлении десертов, выпечки или полуфабрикатов и хочет оформить обучение по профессии кондитера.
Сотрудникам кондитерских цехов и пищевых производств
Программа актуальна для работников, которые занимаются подготовкой сырья, полуфабрикатами, выпечкой, кремами, начинками или оформлением кондитерских изделий.
Сотрудникам организаций общественного питания
Обучение может быть полезно работникам столовых, кафе, ресторанов, гостиниц и служб питания, где требуется готовить десерты, выпечку и мучные кондитерские изделия.
Работодателям для обучения персонала
Блок подходит для организаций, которым нужно направить сотрудников на профессиональное обучение по рабочей профессии и оформить подготовку по договору.
Тем, кому нужен документ о профессиональном обучении
После успешного освоения программы и прохождения квалификационного экзамена выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего и удостоверение установленного образца.
Разряд по профессии «Кондитер» выбирается не просто по желанию слушателя, а с учётом фактически выполняемых работ, требований работодателя, должностной инструкции, цели обучения и программы профессионального обучения.
Чему вы научитесь
Изучите ключевые работы и требования по профессии кондитер
После обучения слушатель будет ориентироваться в основных процессах работы кондитера: подготовке рабочего места и сырья, рецептурах, изготовлении теста, кремов и начинок, выпечке, оформлении изделий, санитарных требованиях и контроле качества.
Подготавливать рабочее место
Разберётесь, как организовать рабочую зону кондитера, подготовить инвентарь, оборудование, сырьё, посуду, формы и средства индивидуальной защиты перед началом смены.
Проверять и подготавливать сырьё
Изучите оценку качества муки, сахара, яиц, молочных продуктов, жиров, начинок и отделочных полуфабрикатов, а также порядок взвешивания и отмеривания сырья по рецептуре.
Готовить тесто, кремы и начинки
Познакомитесь с приготовлением разных видов теста, кремов, сиропов, начинок и отделочных полуфабрикатов с учётом рецептур, технологических режимов и требований к качеству.
Формовать и выпекать изделия
Освоите порядок замеса, сбивания, раскатки, деления, формования, отсадки и выпечки заготовок, а также передачу полуфабрикатов на дальнейшую обработку.
Работать с отделочными материалами
Разберётесь в применении помадки, марципана, засахаренных фруктов, шоколада, крема, безе, сиропов и других материалов для отделки кондитерских изделий.
Оформлять кондитерские изделия
Изучите способы нанесения рисунка, подбора крема по цветам, изготовления деталей украшений, монтажа декоративных элементов и художественной отделки изделий.
Контролировать качество и рецептуру
Познакомитесь с требованиями к весу, внешнему виду, совмещению элементов рисунка, состоянию полуфабрикатов, срокам хранения и соблюдению технологических карт.
Соблюдать санитарные требования
Изучите основные требования производственной санитарии, личной гигиены, охраны труда, пожарной безопасности и безопасной эксплуатации оборудования в кондитерском цехе.
Набор изучаемых работ зависит от выбранного объёма программы 160/320 часов, разряда и требований работодателя. Конкретный уровень подготовки фиксируется в договоре, образовательной программе и итоговых документах после прохождения квалификационного экзамена.
Организация практики
Как организуется практика по программам профессионального обучения
Практическая подготовка проводится в профильной организации, где слушатель может закрепить навыки по выбранной рабочей профессии. Учебный центр сопровождает оформление практики и согласование документов.
По программам профессионального обучения практика организуется не на базе учебного центра, а в организации, деятельность которой соответствует выбранной профессии. Это позволяет проходить практическую часть в реальных производственных условиях.
Местом практики может быть предприятие, где слушатель уже работает, организация заказчика обучения, будущий работодатель или профильная организация по месту жительства, с которой слушатель предварительно согласовал возможность прохождения практики.
После согласования места практики ООО ЦДПО ПРОФЕКС оформляет необходимые документы и заключает договор с профильной организацией. Во время практической подготовки слушатель соблюдает правила принимающей организации, требования охраны труда и техники безопасности.
Квалификация и требования
Квалификационные уровни по профессии «Кондитер»
Разряд отражает уровень сложности работ, которые выполняет специалист. Он определяется не формально, а с учётом характера кондитерских работ, требований работодателя, должностной инструкции, программы обучения и результатов итоговой аттестации.
Изготовление простых массовых изделий
Уровень для работ с простыми массовыми тортами, пирожными, штучными кондитерскими и хлебобулочными изделиями по заданной рецептуре.
Характеристика работ
- ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий;
- приготовление различных видов теста, кремов и начинок по заданной рецептуре;
- заготовка, взвешивание и отмеривание сырья перед началом технологического процесса;
- замешивание, сбивание, проминка, раскатка теста, разделка полуфабрикатов, штамповка, формовка и отсадка изделий;
- отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом и кремом.
Что должен знать
- сорта муки и её свойства, включая качество образуемой клейковины;
- рецептуры и режимы изготовления простых массовых тортов, пирожных и штучных кондитерских изделий;
- способы отделки изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом и кремом;
- устройство обслуживаемого оборудования и требования безопасной работы с ним.
Изготовление сложных изделий и декоративное оформление
Уровень для изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных тортов и пирожных с многокрасочным оформлением.
Характеристика работ
- ведение процесса изготовления кексов, рулетов, печенья различного ассортимента, сложных тортов и пирожных;
- фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов, формовка и подготовка элементов изделия;
- изготовление деталей рисунка и украшений для тортов из шоколада, крема и безе;
- подбор крема по цветам, нанесение узора и монтаж рисунка из мелких и средних деталей;
- визуальная проверка совмещения цветовых элементов, деталей рисунка и веса готовых изделий.
Что должен знать
- технологию и рецептуры изготовления кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента;
- технологию изготовления сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора;
- способы монтажа рисунка и требования к внешнему виду готовых изделий;
- правила санитарии, охраны труда и безопасной эксплуатации оборудования.
Изготовление заказных и художественных изделий
Уровень для работы со сложными заказными, фигурными, национальными и художественно оформленными изделиями, а также отдельными выпеченными и отделочными полуфабрикатами.
Характеристика работ
- ведение процесса изготовления высокохудожественных, оригинальных, фигурных, национальных и заказных тортов по специально разработанным рецептурам;
- изготовление отдельных выпеченных и отделочных полуфабрикатов;
- ведение процесса изготовления конфет для наборов типа «театральный» и «шоколадный»;
- подготовка и проверка качества сырья, начинок и отделочных полуфабрикатов;
- формовка тестовых заготовок и художественная отделка сложных видов изделий.
Что должен знать
- рецептуры и основы технологии изготовления высокохудожественных, фигурных, заказных и национальных тортов;
- технологию изготовления и рецептуры конфет, кремов, сиропов, выпеченных и отделочных полуфабрикатов;
- способы и приёмы художественной отделки кондитерских изделий;
- требования к качеству сырья, полуфабрикатов, оформлению изделий и безопасной работе.
Подготовка и условия допуска к работе
Для допуска к рабочему месту учитываются требования работодателя, санитарные правила, особенности производства и фактические обязанности кондитера.
Требования к подготовке
- профессиональное обучение по программам подготовки, переподготовки или повышения квалификации рабочих и служащих;
- соответствие выбранного разряда фактическим работам и должностной инструкции;
- при наличии требований работодателя — подтверждение опыта работы на кондитерском производстве;
- готовность соблюдать технологические карты, рецептуры, санитарные правила и правила личной гигиены;
- изучение требований охраны труда, пожарной безопасности и безопасной эксплуатации оборудования.
Что важно учитывать
- для работы с пищевой продукцией обычно требуется личная медицинская книжка;
- работник проходит обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в установленном порядке;
- при производстве продукции с использованием алкоголя применяется возрастное ограничение не менее 18 лет;
- конкретные условия допуска определяет работодатель с учётом объекта, оборудования и вида продукции.
Квалификационный экзамен и документы
Итоговая аттестация подтверждает освоение программы и готовность применять изученные требования в пределах выбранной программы и квалификационного уровня.
Что проверяется
- знание рецептур, технологических режимов и последовательности выполнения кондитерских работ;
- понимание требований к подготовке сырья, полуфабрикатов, теста, кремов, начинок и отделочных материалов;
- знание правил оформления изделий, контроля качества, санитарии и охраны труда;
- ориентация в работах, соответствующих выбранному разряду и образовательной программе;
- умение применять инструкции, технологические карты и требования работодателя.
Что оформляется после обучения
- по результатам успешной итоговой аттестации оформляется свидетельство о профессии рабочего, должности служащего;
- дополнительно выдаётся удостоверение установленного образца;
- сведения о документах передаются в ФИС ФРДО в установленном порядке;
- обучение не является гарантией трудоустройства: решение о приёме на работу принимает работодатель.
Как выбрать подходящий разряд
Разряд выбирается исходя из фактически выполняемых работ, требований работодателя, должностной инструкции и цели обучения. Перед оформлением программы лучше уточнить, какой уровень квалификации нужен для конкретного рабочего места и какой объём программы — 160 или 320 часов — подходит под задачу.
Доход по профессии
Сколько зарабатывает кондитер
Зарплата кондитера зависит от региона, опыта, разряда, места работы, графика, сменности, сложности изделий и требований работодателя. В ресторанах, кондитерских цехах, на пищевом производстве и вахтовых объектах предложения могут заметно отличаться.
Разряд влияет на уровень дохода не сам по себе, а через сложность выполняемых работ. Работодатель оценивает, какие изделия специалист может готовить, насколько самостоятельно он работает с рецептурами, оборудованием, отделочными полуфабрикатами и художественным оформлением.
При выборе программы важно ориентироваться не только на желание получить более высокий разряд, но и на фактические задачи на рабочем месте, требования работодателя, должностную инструкцию и вид продукции, с которой предстоит работать.
Регион и формат работы
В крупных городах, на производственных площадках и вахтовых объектах предложения обычно выше.
Место работы
Ресторан, кафе, пекарня, кондитерский цех, фабрика и кейтеринг предъявляют разные требования к опыту и скорости работы.
Разряд и опыт
Более высокий разряд обычно связан со сложными изделиями, самостоятельностью, художественной отделкой и контролем качества.
Примерные зарплатные вилки по регионам и разрядам
Диапазоны указаны ориентировочно по открытым вакансиям и предложениям работодателей. Для удобства разряды сгруппированы по уровню сложности кондитерских работ.
| Регион / формат работы | 3 разряд простые массовые изделия |
4 разряд сложные изделия и оформление |
5 разряд заказные и художественные изделия |
|---|---|---|---|
| Москва и Московская область | 80 000–110 000 ₽ | 100 000–150 000 ₽ | 130 000–180 000 ₽+ |
| Санкт-Петербург и Ленинградская область | 65 000–85 000 ₽ | 75 000–105 000 ₽ | 95 000–140 000 ₽ |
| Свердловская область / Екатеринбург | 45 000–65 000 ₽ | 60 000–90 000 ₽ | 80 000–120 000 ₽+ |
| Краснодарский край | 40 000–65 000 ₽ | 60 000–85 000 ₽ | 80 000–110 000 ₽ |
| Новосибирская область | 56 000–75 000 ₽ | 70 000–95 000 ₽ | 90 000–150 000 ₽ |
| Республика Татарстан / Казань | 45 000–70 000 ₽ | 70 000–100 000 ₽ | 100 000–130 000 ₽+ |
| Вахтовые и удалённые объекты | 120 000–145 000 ₽ | 145 000–180 000 ₽ | 150 000–260 000 ₽+ |
Обычно рост дохода связан с расширением перечня работ: сложные десерты, заказные торты, шоколадная продукция, художественная отделка, работа с технологическими картами, опыт на производстве и подтверждение квалификации по нужному разряду.
Документы для зачисления
Что подготовить для профессионального обучения по рабочим специальностям
Для оформления на программу профессионального обучения потребуется минимальный комплект документов. Их можно направить в электронном виде: скан-копиями или качественными фотографиями.
Паспорт
Потребуются данные паспорта для оформления договора и зачисления на обучение.
СНИЛС
Страховой номер индивидуального лицевого счёта нужен для оформления документов по итогам обучения.
Фото на удостоверение
Фотография на удостоверение обязательна для всех программ обучения рабочим профессиям.
Перечень документов для зачисления
- паспорт гражданина Российской Федерации: страница с фотографией и страница с регистрацией;
- СНИЛС в электронном виде или качественная фотография документа;
- фото на удостоверение в электронном виде.
Как проходит обучение
Дистанционный формат с сопровождением до завершения программы
Обучение проходит удалённо: вы получаете доступ к учебным материалам, изучаете программу в удобном темпе и проходите итоговую аттестацию после освоения курса.
Заявка и консультация
Вы оставляете заявку, специалист уточняет программу, формат обучения, стоимость и порядок оформления.
Договор и зачисление
После согласования условий оформляется договор, принимаются документы для поступления и проводится зачисление.
Изучение материалов
Слушатель получает доступ к учебным материалам и проходит программу дистанционно без выезда в учебный центр.
Итоговая аттестация
После освоения программы предусмотрена итоговая аттестация, по результатам которой оформляется документ об обучении.
Образец документов
Документы после обучения
После обучения выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
Слушателю, успешно освоившему программу профессионального обучения и прошедшему итоговую аттестацию, выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего установленного образца.
Вид документа
Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.
ФИС ФРДО
Сведения о документе вносятся в федеральный реестр сведений о документах об образовании и о квалификации, документах об обучении.
Защищённая печать
Документы изготавливаются индивидуально и имеют защиту полиграфической продукции уровня «Б».
Получение оригинала
Оригинал документа можно получить лично, через представителя или доставкой по указанному адресу.
По программам профессионального обучения выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Также может использоваться удостоверение с фотографией, если это предусмотрено форматом программы и документами центра.
Лицензия и официальность
Работаем по закону — вы защищены от рисков
Обучение проводится официально: по договору, с лицензией и выдачей документов установленного образца.
Лицензированная образовательная организация
ООО ЦДПО ПРОФЕКС осуществляет образовательную деятельность по лицензии.
Ваши гарантии — договор с учебным центром
Все отношения со слушателями закрепляются официальным договором, который описывает программу, условия обучения и порядок выдачи документов.
- Указываются реквизиты образовательной организации.
- Фиксируются программа, объём обучения и формат прохождения.
- Закрепляются права и обязанности сторон.
- Описывается порядок прохождения обучения и итоговой аттестации.
- Фиксируются условия получения документа после обучения.
Отзывы из открытых источников
Отзывы наших выпускников
Слушатели делятся впечатлениями об обучении и сопровождении в ЦДПО ПРОФЕКС.
Огромное спасибо специалистам данного центра, профессионалы своего отдела, обучалась на тренера — преподавателя, все супер!
Диплом получила быстро, всё официально. В целом, хороший центр, если нужно освоить новую профессию или повысить квалификацию. Рекомендую!
Спасибо профессионалам! Работа выполнена отлично, отвечают быстро, сопровождают на всех этапах. Сначала были сомнения, но при общении все стало понятно и уверено. Рад, что обратился именно сюда.
Преимущества нашего учебного центра
Работаем по всей России
Проходите обучение дистанционно — независимо от региона и населённого пункта.
Без отрыва от работы
Учитесь в удобное время, совмещая обучение с работой и личными делами.
Официальные документы
После успешного завершения обучения выдаются документы установленного образца.
Доставка по всей России
Организуем отправку документов Почтой России или курьерской службой.
Всегда на связи
Сопровождаем на каждом этапе: от выбора программы до получения документов.
Также могут заинтересовать
Что даёт обучение на кондитера дистанционно?
Обучение на кондитера дистанционно относится к профессиональному обучению и помогает освоить рабочую профессию кондитера. Слушатель изучает подготовку сырья, рецептуры, изготовление теста, кремов, начинок, выпечку, оформление изделий, санитарные требования и охрану труда.
Можно ли пройти обучение на кондитера дистанционно?
Да. Теоретическая часть обучения проходит дистанционно через учебную платформу. Слушатель получает доступ к материалам и может изучать программу в удобное время при наличии интернета.
Сколько длится программа?
По исходным условиям программа может иметь объём 160 или 320 часов. Конкретный объём, график и условия обучения фиксируются при оформлении договора и выборе программы.
Как проходит итоговая аттестация?
После освоения программы проводится итоговая аттестация в форме квалификационного экзамена. По результатам экзамена подтверждается освоение программы и оформляются итоговые документы.
Какой документ выдаётся после обучения и вносится ли он в ФИС ФРДО?
После успешного освоения программы и прохождения квалификационного экзамена выдаётся свидетельство о профессии рабочего, должности служащего и удостоверение установленного образца. Сведения о документах передаются в ФИС ФРДО в установленном порядке.
Как выбрать разряд по профессии «Кондитер»?
Разряд выбирается не просто по желанию слушателя. Он должен соответствовать виду выполняемых кондитерских работ, требованиям работодателя, должностной инструкции, цели обучения и программе профессионального обучения.
Какие разряды подтверждены по профессии «Кондитер»?
Для профессионального обучения по профессии «Кондитер» подтверждены 3-й, 4-й и 5-й разряды. Они отличаются уровнем сложности работ: от простых массовых изделий до сложных тортов, заказных изделий и художественной отделки.
Нужна ли практика и где она проходит?
Условия практической подготовки зависят от выбранной программы и уточняются при оформлении. Если практика предусмотрена, место прохождения согласуется отдельно: это может быть работодатель слушателя, профильная организация или предприятие заказчика.
Какие требования к допуску к работе кондитера?
Для работы с пищевой продукцией обычно требуется личная медицинская книжка и прохождение обязательных медицинских осмотров. При производстве кондитерской и шоколадной продукции с использованием алкоголя действует возрастное ограничение не менее 18 лет.
Какие документы нужны для зачисления?
Для зачисления обычно нужны паспорт, СНИЛС и фото на удостоверение. Документы можно направить в электронном виде: скан-копиями или качественными фотографиями.
Обучение гарантирует трудоустройство?
Нет, обучение не является гарантией трудоустройства. Программа подтверждает прохождение профессионального обучения и освоение выбранной профессии. Решение о приёме на работу, должности, разряде и оплате труда принимает работодатель с учётом своих требований.
Заявка на обучение
Оставьте заявку на обучение
Заполните форму, и специалист ПРОФЕКС свяжется с вами, уточнит программу, стоимость, документы для поступления и удобный формат обучения.
